Brownie con nueces (otro)

Hace tiempo,  publiqué una receta de brownie que me habia dado mi compañera de trabajo M. Antonia, Este que os traigo hoy, surgió porque le llevé un trocito para probar a una buena amiga mia y ella sin más me dijo...... "el mio está más bueno", lógicamente mi respuesta fué "pues ya estamos haciendo uno tu y yo juntas" y este es el resultado. La verdad es que para lo amantes del chocolate, es una verdadera delicia, para  mí, es demasiado chocolate junto jajaj.





INGREDIENTES:
200 gr de mantequilla sin sal
230 gr de chocolate para fundir
130 gr de harina de trigo 
40 gr de cacao en polvo 
250 gr de azúcar glas
Una pizca de sal 
4 huevos
150 gr de nueces peladas







PREPARACIÓN:
Primero cubrimos un molde con papel vegetal, preferentemente cuadrado de unos 20 x 20 cm. Reservamos.

En un bol que se pueda poner en el microondas ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el chocolate troceado y calentamos para que se derrita. Yo lo he hecho durante 1 minuto y he tenido bastante, mejor hacerlo poco a poco para que no se nos queme el chocolate.  Sacamos del microondas y batimos hasta que se mezcle bien.

Cuando está bien ligado, añadimos el azúcar y batimos hasta que mezcle con el chocolate y la mantequilla, añadimos los huevos a la mezcla anterior uno a uno y batiendo bien.

Mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao y la sal y los tamizamos con un colador para después añadirlo a la mezcla anterior sin dejar de batir para que se integre todo.

Finalmente añadimos las nueces picadas removiendo con una espátula y dejando unos trozos enteros para decorar el brownie. Vertemos esta mezcla en el molde, lo alisamos para que quede uniforme y lo metemos en el horno que previamente habremos calentado a 180º con calor arriba y abajo y lo dejaremos durante unos 30 minutos. Pinchamos  con un palillo para comprobar si está hecho o no, nos tiene que quedar seco y crujiente por fuera ( hasta un poco resquebrajado) pero jugoso y poco hecho por dentro.

Dejamos enfriar, desmoldamos  y espolvoreamos un poco de azúcar glas por fuera. 

Croquetas de pollo caseras

Estas son las croquetas que hacia mi madre, buenisimas, aunque estamos tan acostumbrados a las que venden congeladas que hay gente que no les gustan las caseras. Yo les daría una colleja, principalmente porque en casa yo tengo uno de ellos............... sin comentarios



INGREDIENTES

Carne que os haya sobrado de otro guiso.
En este caso pollo al horno. Cebolla
Harina
Una pastilla de Avecrem
Caldo o leche
Aceite.
Pan rallado








PREPARACIÓN:

En una satén con un poquito de aceite, se fríe la cebolla bien picadita. Cuando ya está pochadita, se añade la carne cortada muy  pequeñita y se sofríe un rato. Se añaden dos cucharadas de harina ( de las de postre ) se dan unas vueltas para que se cocine la harina y no tenga sabor a harina cruda. Se añade un poco de leche o caldo para hacer la bechamel (yo puse caldo) .La cantidad depende de la carne que tengáis, pero supongo que con un vaso de los de agua habrá y se deja cocer la mezcla. Para saber cuando está cocida, se tiene que despegar de la sartén.
Cuando está cocida, se pone en un plato, se tapa con un film transparente para que no se reseque  y se deja enfriar (mejor para el día siguiente).



Cuando la masa está fría, se cortan porciones con una cuchara, se da forma con las manos, se pasa por pan rallado y se fríen en abundante aceite y bien caliente.
Son más laboriosas que las congeladas, pero no tienen comparación.


Arroz con costilla

Receta sencilla y sabrosa, otra manera de comer arroz.



INGREDIENTES
Costilla de cerdo cortada a trocitos
Cebolla, 
Pimiento verde
Un diente de ajo 
Tomate 
Guisantes
Aceite y sal
Arroz
Pimiento rojo para adornar







PREPARACION

En una cazuela plana, sofreímos la costilla con un poco de aceite. Cuando está bien doradita la retiramos. En el mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Añadimos los guisantes al sofrito. Cuando está hecho, añadimos la cosilla y mezclamos.
El siguiente paso es ya echar el arroz, damos unas vueltas para que se sofría un poco y añadimos el agua ya caliente. (este paso cada uno lo hace a su manera, hay quien echa primeo el agua y cuando hierve pone el arroz. A criterio de cada uno ) Dejamos cocer durante 20 min aproximadamente, luego reposar unos 3-4 min. YYYY LISTO.

Espero que os guste .Buen provecho.

Ensalada "aquí no se tira nah" jajaj

Hace unos días, compre un par de doradas muy hermosas, una para mi marido y otra para mí. Mi marido tuvo que marchar fuera y yo no me las iba a comer las dos y tampoco me hacia gracia tener el pescado un día más en la nevera, así que decidí  cocinarlas las dos a la plancha, una me la comería yo y la otra, ya vería lo que inventaría. La asé, le quite piel y espinas, la desmigué y la puse en un tuper y a la nevera.

Hoy me he hecho una ensaladita con las unas cuantas cosas que guardaba en la nevera, por eso la he llamado... "aquí no se tira nah". No os pongo cantidades porque es tan sencilla de hacer que no las necesita, solo os explicaré lo que yo le he puesto, luego vosotros inventáis según vuestros gustos.





Bueno empieza la obra de arte jajaj En un plato hondo he puesto la dorada troceada, cocinada a la plancha, sin espinas y sin piel, he añadido un poco de pimiento verde cortado a cuadritos, unos gajitos de patatas cocidas que tenia en la nevera, un tomate kumato (pequeño) cortado a daditos tambien. Tenia un tuper con pimiento rojo escalibado (asado).... pa la saca!!!! unas cuantas olivas negras y otras verdes y ya solo nos queda el aliño. Un poco de caldito del pimiento escalibado, sal, aceite y vinagre de módena y listo!!!!A comer sano y lijero.

A esta ensalda le pega mucho cebolla cortadita pero yo no se la he puesto porque no me gusta y no quiero encontrarne trocitos al comer, o sea que si os gusta, ponedle tambien.

Es una receta muy sencilla e imagino que todos sabréis ya, pero me ha "quedao" tan bien que os la queria enseñar jajaja.

Bon profit!!!

Saludo de bienvenida




                                  





Hola amigos , me llamo Ascensión, pero soy Ascen para todos.  Me encanta cocinar  y creo que la cocinar es divertido, por eso he creado este blog para ir poniendo las recetas que hago en casa, que no son otras que las que mi madre me enseñó en su día y algunas que he aprendido aquí en Internet.


Soy ama de casa y madre ...  y desde hace unos meses trabajo para una gran empresa que no es otra que la del gobierno como muchos españoles.

Mi otra pasión es la informática, me encanta y me podria pasar horas y horas delante del ordenador si no tuviera otras cosas por hacer, por eso me hice voluntaria en la asociación que os presento mas abajo.

Desde hace ya cinco años soy voluntaria en la Fundación AVAN amics de la neurología enseñando informática a sus socios y usuarios y ayudando en lo que puedo. Con su logo, os dejo el enlace a su página web para que os deis una vuelta por ella para que conozcáis su labor que es muy interesante.





Tengo unos "alumnos" estupendos a los que quiero un montón... no se que haria sin ellos, me lo paso pipa jajaja
  
También me gusta mucho hacer punto de media y ganchillo aunque hace mucho que no practico pero supongo que eso es como el conducir, nunca se olvida. Tengo hechas verdaderas maravillas, ahora no se si tendría paciencia jajaj.

Saludos,
Ascen







Tarta de chocolate y nata

Esta tarta es una delicia y para los que les gusta mucho el chocolate aún más. 



INGREDIENTES:
140 gr de harina de bizcocho
160 gr chocolate negro
160 gr mantequilla
180 gr azúcar glas
1½ cucharadita de vainilla
3 huevos grandes
1 pizca de sal
½ cucharadita de bicarbonato
½ sobre de levadura Royal
500 ml de nata para montar





Fideuà

Hoy os traigo una receta de "Fideuà". Supongo que habrá muchas maneras de hacerla, yo os pongo la mía, sencilla, rápida y que a todos nos gusta mucho, a algunos con allioli y a otros sin él. 
Supongo que los cocineros expertos no estarán de acuerdo con mi receta, pero estoy abierta a cualquier sugerencia para mejorarla jajaj.




INGREDIENTES:

Un paquete de fideos (nº 1 o 2 ) 
Una sepia o calamar
Gambitas peladas 
Caldo de pescado 
Aceite, sal 
Azafrán
2 o 3 dientes de ajo









PREPRACIÓN:

En una sartén de las de hacer paella , se pone un poco de aceite , se sofríe la sepia o calamar y las gambitas con los dientes de ajo para darles saborcillo. Una vez sofrito se reservan en un plato.
En el mismo aceite se fríen los fideos para que queden doraditos durante unos minutos y seguidamente se vuelve a echar la sepia y las gambas. Se rehoga un poco y se vierte el caldo de pescado que  habremos calentado previamente. Añadimos un poco de azafrán y lo salamos a gusto. Dejamos cocer hasta que los fideos estén tiernos.
Los últimos cinco minutos de cocción, podemos hacerlo en el horno que habremos calentado anteriormente.

Esta receta se sirve acompañada de un poco de all-i-oli