Pimientos rellenos de tortilla





INGREDIENTES: 


Patatas
Cebollas (optativo) 
Huevos
Aceite, Sal
Pimientos verdes



PREPARACIÓN:
Se fríen las patatas con la cebolla como si se tratara de una tortilla de patatas tradicional. Se mezcla con el huevo.
Se escogen unos pimientos verdes grandecitos y con forma bastante recta, sin retorcidos. Se les quita el tallo de arriba con cuidado y se vacían.
Se rellenan con la mezcla de la tortilla y se ponen a freír con un poco de aceite y con fuego bajo, dándole vueltas con cuidado para que no se salga la tortilla y no se quemen. Cuando la tortilla está cuajada, se retira del fuego y se corta a rodajitas. El resultado es el que veis en la foto.

Coca de Escalibada


INGREDIENTES:


Una lámina de masa quebrada congelada
Pimientos y berenjenas asadas
Cebolla asada al microondas
( cortada a tiras con unas gotas de aceite, cinco minutos y lista ) Olivas rellenas
Una lata de anchoas



PREPARACION
Una vez descongelada la masa quebrada, se esparcen por encima todos los ingredientes. Se echa un chorrito de aceite por encima y se pone al horno precalentado a 220º . Se deja hacer pero
"cuidado" a mí me ponía 20 o 25 min. y a los 15 ya veis el resultado. Casi se me pasa.
Está bueniiiiiiisima

Cojonudos





INGREDIENTES:


Huevos de codorniz
Chorizo picante
Rodajas de pan de barra
Tabasco 




PREPARACIÓN:


Cortamos rodajas de pan de barra de un centímetro aproximadamente, lo tostamos.
En una sartén freímos las rodajitas de chorizo picante cortadas finitas. Vuelta y vuelta.
Freímos los huevos de codorniz y empezamos a montar los cojonudos. Ponemos una rodajita de pan tostado, un par de rodajas de chorizo picante encima del pan y colocamos un huevo de codorniz frito encima del chorizo . Ponemos una gotita de tabasco para los que les guste el riesgo. 
NOTA: Esta tapa la probé hace algunos años en Logroño, acompañada de un chato de vino de rioja está de muerte ¡!!!!!!