Tarta de manzana


Creo que ya os he dicho alguna que otra vez que no soy nada golosa, pero si hay una tarta que yo no perdono, esa es la tarta de manzana. Me da lo mismo con hojaldre que con masa quebrada como en este caso, me encanta, asi es que si alguien tiene pensado invitarme a comer........ de postre, tarta de manzana jejej






INGREDIENTES:

1 lámina de masa quebrada(brisa) fresca
2 manzanas golden
Crema pastelera [receta aquí]
Brillo para tartas
Medio limón








Huevos rellenos

Bueno, esta es una de mis primeras recetas, que la verdad no se como no ha había puesto antes en el blog, pero es así. De hecho, la foto tiene fecha del 2006, así es que fijaos si tiene tiempo. Es bastante mala, la foto, pero eran mis comienzos. ahora soy veterana y sigo siendo igual de mala con las fotos jajajaja 
Son los socorridos huevo rellenos, una receta fácil y que a todo el mundo le gusta..... o no???



INGREDIENTES:

4 Huevos
Una latita de atún
Mayonesa

Para decorar:

Olivas, pimientos rojos,...a gusto de cada uno.








Patatas revueltas con huevo

Tengo que confesaros una debilidad..... si me vuelven loca las patatas fritas. Eso lo heredé de mi padre que hacia el pino por unas patatas fritas. Recuerdo que se las pedía a  mi madre con mucho deseo y mi madre se las hacia, después, comia muy pocas porque él era de comer poquito, pero le gustaban mucho y a mi, no digamos.
Este es uno de los platos que nos gustaba mucho  y que mi madre hacia a menudo. Ahora soy yo quien los hace y a mis hijos les encanta.






INGREDIENTES: 
Patatas
Aceite
Huevos
Sal











Rovellons salteados

Bueno, hoy os voy a poner una receta de lo más sencilla, rovellons salteados.El vovellon no es otra cosa que lo que se conoce en el resto de España como níscalo. Se puede servir acompañando carnes a la brasa o con guisos y estofados.
En Catalunya hay una verdadera pasión tanto por comerlo como por ir al bosque a buscarlos. Si os soy sincera, fui una vez con unos amigos a buscar y no encontré ni uno....... que desastre jejej En fin, a lo que vamos, la receta que es lo importante.



INGREDIENTES:

Rovellons (niscalos)
Sal
Aceite
Ajo y perejil 
Pimienta negra











PREPARACIÓN:

Limpiamos los rovellons como tengamos costumbre de hacerlo, aunque dicen que se deben limpiar frotandolos con un trapito, yo los enjuago bajo el grifo porque me da mucha rabia encontrar tierra en el plato. Si son muy grandes los troceamos, sino los dejamos enteros.
En una sarten con un chorrito de aceite de oliva, salteamos los rovellons y los cocinamos hasta que suelten el agua que tienen, a medio sofreir, añadimos un poco de sal y molemos un poquito de pimienta negra.

Casi al final de la preparación, añadimos el ajo y el perejil y damos unas vueltas. Yo pongo ajo y perejil seco, o sea en especias porque nos gusta más el sabor y no lo repetimos tanto como el ajo fresco.

Cuando ya estan hechos, añadimos un chorritin de coñcac y subimos el fuego para que se evapore en seguida. Servimos bien calentitos.

Tarta tres chocolates

Como os prometí, aqui está la receta de la tarta del cumple de mi maridin, tarta tres chocolates.
Es entretenida de hacer pero muy fácil y resultona. La verdad es que me gustó mucho y eso que yo no soy mucho de dulces, más bien de cosas saladas. Bueno, ya vale de hablar y os paso la receta.



 INGEDIENTES:

1 paquete de galletas maría
80 gr de mantequilla derretida
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
1 l de nata de 35% de mat. Grasa
500 ml de leche
3 sobres de cuajada Royal
125 gr de azúcar ( 50 gr para el chocolate con leche y 75 gr para el chocolate negro)




PREPARACIÓN:

Para la preparación de esta tarta, utilizaremos un molde redondo desmoldable. Desmontado, pondremos un papel vegetal en el fondo y luego colocaremos la parte de las paredes del molde. Una vez preparado el molde, prepararemos la base, para ello, trituraremos el paquete de galletas maría con una picadora y si no tenemos las podemos machacar en un mortero de manera que nos quede como harina. Añadiremos la mantequilla desrretida y enfriada y la mezclaremos hasta que nos quede una pasta para hacer la base de la tarta. Si nos queda muy espesa, podemos poner un poco de leche y seguir batiendo.

Coca de calabacín o coca de carbassó

Hoy me he levantado con ganas de hacer experimentos. Como teníamos una hora más, pues me he levantado inspirada y se me ha ocurrido hacer una coca de carbassó o lo que es lo mismo, coca de calabacín. 
La verdad es que  no la había hecho nunca ni tampoco la había comido así es que todo era probar.... y ha sido todo un éxito. Estaba riquísima como aperitivo, tapa, acompañamiento o como sea.
Es fácil, rápida y rica, rica jejej probadla.



INGREDIENTES:

Una plancha de masa de hojaldre
Un calabacín mediano 
3 lonchas de queso Havarti
Queso rallado
Sal










Pisto de verduras a mi manera

Esta es una manera de hacer pisto que mi madre me enseñó en su dia y que a mi me gusta mucho, por eso le llamo "a mi manera". Es muy sencilla, lo único que tiene es que es muy entretenida porque tienes que ir picando las verduras a taquitos pequeños.





INGREDIENTES :
Patatas
Cebollas
Pimientos verdes 
Calabacín 
Berenjena
Aceite y sal





PREPARACIÓN:

En una sartén grande se pone un chorreón de aceite (que cubra el fondo).
Se trocean todas las verduras a taquitos pequeñitos y se van añadiendo a la sartén.
Hay que ir echándolos poco a poco. Las que tardan más en cocinarse, primero y después las demás. Por ejemplo: primero las patatas y las cebollas, después de un ratito los pimientos, los calabacines y lo último la berenjena, que es lo que se hace más pronto.
Se deja hacer con el fuego muy bajito y dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
Se puede comer como acompañamiento o sola, a mi personalmente me gusta sola tal cual.

Soldaditos de pavia

Bueno, espero que mi primo Felipe que es un gran cocinero, me perdone, porque un día le pedí esta receta pero ........ la he perdido y esta la saqué de un blog de cocina de Internet.

La verdad es que es muy sencilla de hacer y está muy buena, a ver si os gusta



INGREDIENTES
Bacalao desalado
Harina,
Colorante alimentario 
Gaseosa
Sal











PREPARACIÓN:

Cortar el bacalao ya desalado en tiras finas o trozos pequeños.
Hacer una pasta con la harina , un poquito de colorante y gaseosa. No debe estar ni demasiado líquida ni demasiado espesa y no se debe dejar reposar. Hay que usarla nada más hacerla.
Luego se pasa el bacalao por la pasta y se fríe con abundante aceite y bien caliente para que la masa suba .

El Diari de Rubí

Bueno, no suelo alardear de nada, pero he encontrado perdida en una carpeta de mi PC la foto que os enseño. Me gusta porque tiene un significado para mi, por lo casual del tema.

Os cuento, hace tiempo.... bastante tiempo, solia escribir en un foro llamado "Mundo Recetas" y poner mis platos caseros y mis recetas. Cuando creé mi blog, primero en Rubidigital y luego al desaparecer este lo hice en Blogger, pues deje un poco de lado mundorecetas y me dediqué a lo mio.

Aquí en Rubí, donde vivo, tenemos un periódico semanal y gratuito que se llama Diari de Rubí y que solemos coger en casa cada semana. Pues bien, en una de esas semanas, ojeando dicho periódico, veo la foto de un plato con su correspondiente receta, lo miro y..... alaaaaa si ese parece mi jamonnnnnn. Sigo leyendo y la receta ponia que era sacada de Mundo Recetas. Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii era mi jamón al horno jejeeje.
El mismito !!!!

Casualidades de la vida, habian ido a escoger de Internet, una receta de una ama de casa y que a demás vivia en Rubí y sin saberlo jejeje por eso me hizo tanta gracia y tanta ilusión. Bueno, tengo la hoja del diario guardada aunque la verdad es que no se donde jejeje.


Esta es la prueba del delito jejeje ...... soy "casi" famosa.   y lógicamente, aquí está el enlace de la receta Jamón al horno    
Bon profit!!!





Codillos al horno

En esta ocasión os traigo una receta superfacil, no es necesario ni siquiera saber cocinar. Es unicamente aliñar un poco los codillos y ponerlos al horno para que se vayan haciendo.
Espero que os gusten, como siempre.....


INGREDIENTES:

Codillos de cerdo
Aceite
Sal y especias
Una, copa de coñac
Cebollitas pequeñas 
Patatas pequeñas de guarnición







Patatas rellenas

Lo primero, quisiera disculparme porque mi plato fuerte no es la decoración como supongo que ya os habréis dado cuenta y las fotos..... bueno, son caseras y hago lo que puedo aunque el resultado no sea el mejor. 
Os dejo la receta pero me gustaria que vierais mi mantel, es un mantel con solera ya que lo hice en el colegio cuando era una niña. Las que teneis ya una edad como yo, recordareis que teniamos una asignatura que era "costura", pues bien, de ahi viene el tapetito y la verdad es que lo guardo con mucho cariño. Espero que os gusten, las patatas y el tapete jejej. Un beso.

INGREDIENTES:

Patatas
Queso rallado
Mantequilla
Bacón, jamón york  o 
del país para el relleno 



Calamares rellenos

Esta es una receta que me gusta mucho aunque no la hago muy a menudo y la verdad es que no se porqué. Se puede dejar preparada de un dia para otro, también van bien para el taper, así es que no teneis escusa...... a por ellos!!!! 

  

INGREDIENTES:

Calamares de buen tamaño para 
poder rellenarlos.
Cebolla
Un huevo cocido
½  pastilla de avecrem
Miga de pan
Harina para espesar la salsa
Coñac


Mis cosas....

He estado muy liada por diferentes motivos y no he tenido tiempo y sinceramente tampoco muchas ganas de enseñaros mis cosas. Espero a partir de ahora poner algún post más que no sea de cocina solamente.

Hace tiempo mi gran afición era tejer a ganchillo y agujas. Pasaba muchas horas y la verdad es que tengo algunas cosas que son preciosas, aunque esté feo que yo lo diga. Ahora, las horas las ocupa esta "máquina infernal" con la que me estoy comunicando con vosotros, que me encanta y a la que dedico todo el tiempo que puedo que no todo el que quisiera, incluso soy voluntaria en una fundación para enfermos neurológicos que se llama AVAN a la cual llegué a causa de la enfermedad de mi madre y en la que modestamente, enseño informática a socios y usuarios.

Bueno, a lo que voy, os enseñaré algunas de mis creaciones las cuales llevo con orgullo y guardo como tesoro. Empezaré por un chal que usaré si no pasa nada este sábado que voy de boda, más adelante, os pondré algunas más al igual que mis abanicos.




Espero que os guste tanto como a mi.......

Tatin de bacon y patatas

Esta es una tarta que me ha llamado siempre la atención y que siempre la he visto dulce, por eso al encontrar esta salada y con tan buena pinta en el blog de Como agua para chocolate me he decidido a hacerla y la verdad con un resultado espectacular y con un éxito buenisimo. A todos nos ha gustado mucho.

Según la Wikipedia, esta tarta fué creada por accidente por unas hermanas que regentaban un hotel en Francia y que se apellidaban Tatin. Hay muchas versiones, pero la más fiable es que una de las hermanas se despistó e hizo que las manzanas que estaba caramelizando, se cocinaran más de la cuenta y para no desperdiciarlas, le pusieron la masa por encima y la hornearon después le dieron la vuelta una vez cocinada y así nació una de las recetas más famosas de la cocina francesa. 

Quiero decir que la mia ha salido espectacular y por eso tengo que agradecer la ayuda de mi pinche de cocina, mi marido, que me ha ayudado pacientemente a colocar los ingredientes despacito y con mucho mimo. Gracias cariño!!!!


INGREDIENTES:

1 placa de masa de hojaldre
4 patatas cocidas 
1 paq. de bacon ahumado
250 gr de queso rallado
150 gr nata liquida de cocinar
2 huevos
Sal





Pastel inteligente

Sobre este pastel, he de decir que la primera vez que lo vi, fue en el blog de Kanela y limon y me quedé maravillada. Decidí que tenia que hacerlo y me pareció superfacil, pero ay de mi, el primer intento, a demás de hacer la mitad de los ingredientes, puse un molde demasiado grande. El resultado fue nefasto, muy rico de sabor pero completamente plano, sin las famosas capas, ni nada. 
El segundo intento, creo que no uní bien la clara o la moví demasiado, no se, el caso es que tampoco tuve el resultado esperado aún habiendo utilizado un molde más pequeño.
Busqué más información por Internet y a todo el mundo le salia espectacular, así es que no era cuestión de achicarse y decicí volver a intentarlo.

Este finde me puse de nuevo a ello porque a tozudez no me gana nadie, et voilà!!!!! esta vez sí que salió bien. Hice la mitad de los ingredientes de nuevo pero puse un molde de plum cake, y acerté. 
Salió espectacular y aquí os dejo la receta.

Se le llama inteligente porque se hace todo junto y él solito se divide en capas en el horno. Una capa, la de arriba de bizcocho, la del medio es como si de un flan se tratara y la de abajo de todo que resulta como si fuera un puding.




INGREDIENTES:



8 yemas
8 claras a punto de nieve
1 l. de leche tibia
250 gr de mantequilla derretida y fría
280 gr de azúcar
225 gr de harina 
Ralladura de un limón
2 cucharadas de esencia de vainilla




Aceite

Debo decir que todos estos consejos y trucos son sacados de Internet y de revistas que guardo hace mucho tiempo. Algunos son mios o probados por mi misma, pero otros solo los copio, lo que quiere decir que no se si funcionan o no. Espero que si probáis alguno, me comentéis si va bien o no. 



* Para que el aceite cuando está demasiado caliente, se nos queme, echa en la sartén un buen trozo de pan. Al cabo de unos segundos, el pan se habrá tostado y la temperatura del aceite habrá bajado.

*Para evitar que al freír el aceite se nos desborde del recipiente durante la cocción, introduce en la sartén un trozo de cebolla, esta absorberá el exceso y bajará a un nivel normal.

*Cuando freímos croquetas, buñuelos, etc, el aceite suele ensuciarse, para que esto no ocurra, fríe en él un trozo de papel de aluminio.

*El fuerte olor que desprende algunos aceites al freír  desaparecerá si previamente freímos una corteza de limón o una miga de pan y cuando esté bien tostado lo retiramos.

* Para evitar quemarse con el aceite cuando freímos, echaremos un poco de sal o de harina antes de verte el aceite, de esta manera no salpicará.

Como quitar el hueso a una cereza facilmente

Navegando por Internet, he encontrado este vídeo que para mi es muy interesante y nos puede ayudar en un momento dado. La señora es muy simpática y se lo he tomado prestado, espero que os ayude.

Alioli hecho a mano

Es casa nos gusta mucho el alioli. Las patatas bravas, la carne a la plancha, la fideuá....... cualquier cosa es buena para comer con una cucharadita de alioli.

Yo casi siempre lo hago a mano. La verdad es que os voy a contar mi secreto................. el de máquina se me cortaba siempre (ahora ya no jejej) por eso lo hacia a mano, pero sinceramente y para mi, no tiene comparación el hecho con paciencia en mortero y a mano con el de la turmix por eso os explico como lo hago yo. Vamos allá!!!!



INGREDIENTES:

Un diente de ajo
Aceite 
Una pizca de sal









PREPARACIÓN:


Pongo un diente de ajo con un poquito de sal y lo machaco con la mano del mortero que quede muy molido, luego echo la yema del huevo, lo mezclo un poco y a continuación voy echando el aceite muy poco a poco con un chorrito pequeño, y moviendo siempre al mismo ritmo y para el mismo lado (siempre a derecha o siempre a izda, según os vaya mejor) para que no se corte, hasta que empieza a cuajar. 
Hay que tener paciencia y no dejar de mover al menos hasta que esta un poco espeso sino se puede cortar.

Direis que con la batidora se hace en un plis y que este tardamos más, pero yo os aconsejo que lo probeis, no tiene punto de comparación con la hecha en el túrmix


Conejo rustido

Esta es una receta algo laboriosa pero la verdad es que vale la pena porque está buenísimo. Se puede preparar el dia anterior porque reposada y recalentada está aún más sabrosa.

Yo preparo igualmente el conejo que os explico que las costillas o el redondo de ternera, está ummmmm para mojar pan.



INGREDIENTES:


Un conejo troceado
Una cabeza de ajos 
Dos cebollas grandes 
Dos tomates maduros 
Una hoja de laurel
Un vaso de coñac (de los de cortado)
Un vaso grande de caldo 
Aceite, sal y pimienta negra.




Coca de San Juan con frutas confitadas.

Bueno, esta es la primera vez que hago esta coca que saqué y seguí los consejos del "Blog de cuina de la Dolorss y creo que para ser la primera ha sido......... prueba superada!!!
También he de decir que estuve buscando la fruta confitada por muchos sitios y no la encontré, estaba agotada, por lo que me aventuré a hacer yo misma la Naranja Confitada, cosa que no había hecho nunca anteriormente y estaba....ummm de muerte. Ya no compraré más y no solo eso, sino que me arriesgaré a confitar más tipos de frutas.
Bueno y después de tanto palique, vamos al lio...........a por la coca!!!!


INGREDIENTES:                 

½ kg de harina de fuerza
100g de azúcar
1 c/p de sal
150 cc de leche
25 g de levadura fresca
2 huevos grandes+1 para decorar
1 c/p de ralladura de limón
3 c/s de anís
1 ½ c /s de aroma de azahar
75 g de mantequilla en pomada
Azúcar para decorar
Fruta confitada
Piñones

Naranja confitada

Bueno, os voy a explicar como he confitado yo la naranja, cosa que nunca había hecho y que me arriesgué tras buscar en los supers para hacer una coca de San Juan y no encontrar por ningún sitio.Se había agotado. 

Busqué muchas recetas, pero al final y como fue algo precipitado, puse las cantidades un poco a ojo, pero como no tiene dificultad ninguna, salió bien de todas maneras. Probad a hacerla y tendreis siempre naranja confitada para hacer todo tipo de postres. 



INGREDIENTES:

1 Naranja

150 ml de agua

200 g de azúcar





Calandracas de Toro de mi amiga Sonia

Esta receta me la ha enviado una amiga que vive en Toro (Zamora). Nos conocimos hace mucho tiempo por aquí, por Internet y nos hicimos amigas, de eso hace ya unos cuantos años. 
Gracias por enviarme la receta Sonia y un beso muy grande para Jus y como no, para mi "civerahijada" Lucía. 



INGREDIENTES: 

harina de tempura 
jamón de jork (lonchas)
queso de lonchas 
chistorra o salchicha frankfurt












PREPARACIÓN:

Se hace la tempura con agua fresca,de la nevera para que no quede grumos..(la tempura la 
venden en cualquier supermercado). El jamon de pavo se trocea en 3 partes,se pone encima 
el queso de loncha cortado a la mitad (solo una parte) y se trocea la salchicha en varios 
trozos y uno de ellos se pone encima de el queso de lonchas.

Se enrosca y para que no se desarme, se pone un palillo pinchando todo el contenido.En la tempura se añade una pizca de colorante para que coja color amarillo, se reboza uno a uno y se fríe. Se necesita mucho aceite, por eso es mejor usar freidora, Para que no floten, conviene agarrar por el palillo, para que esponje. y se hagan correctamente...con cuidado de no quemarse.



Palitos de queso

Pululando por Internet, he encontrado esta receta que últimamente está muy de moda en las panaderías y cafeterías.
Para no ser descortés,he de decir que la he sacado de un blog que se llama Cocina y Comparte. Es muy fácil de hacer y sinceramente, están riquísimos y eso que ha sido una especie de experimento porque ni tenia queso parmesano, lo he hecho con emmental, ni tampoco tenia tomillo y utilicé un poquito de hiervas provenzales, pero el resultado es estupendo. Probadlo!!!



INGREDIENTES:

1 taza de queso parmesano
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de ajo en polvo
1 lámina de hojaldre
1 huevo para pintarl








Pato a la naranja hecho por Alberto


Alberto es un chico polifacético que es amigo de uno de mis hijos y por lo que he visto, la cocina se le da de maravilla. Estas navidades mi hijo me enseñó el plato  que habia hecho de confit de pato y no he parado hasta conseguir que me lo enviara para compartirlo con vosotr@s. Solo le encuentro un defecto.......... que no nos haya traido un poquito para probarlo jejejej


Gracias Alberto Ortiz y vamos allá con la receta :

Confit de pato con salsa de naranja
Se usarán muslos de pato confitados en su grasa (1 muslo por persona). Es importante que sean confitados para esta receta. Las venden en tiendas de productos de la tierra o, en 
épocas especiales como en navidades, en el Lidl o Aldi. Aconsejo meter las patas en la nevera hasta su uso para que la grasa no se haga líquida y no se deshaga la carne de las patas.




Ingredientes para la salsa
2 o 3 naranjas (según tamaño)
1 cebolla mediana
Medio vasito de brandy
Azúcar, sal y pimienta

Ingredientes para acompañar
Cebollas pequeñitas
Patatas
Ajo y perejil





Bolitas de coco con chocolate

En mi casa nos encantan las bolitas de coco. Por navidad las tengo que comprar en pequeñas cantidades porque son visto y no visto. El otro día navegando por el blog de Irene los vi...... Chachannnnnnnnnnnnn allí estaban y eran facilísimos de hacer.
Aquí os paso la recetilla y si os gusta el coco, os aconsejo que las hagais. Yo creo que ya no volveré a comprar más bolitas de coco jejeje





INGREDIENTES:

130 gr coco rallado 
175 gr leche condensada
Chocolate de cobertura
Coco rallado para decorar









PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el coco rallado con la leche condensada. Lo ponemos en la nevera al menos durante 1 hora. También podemos dejarlos durante toda la noche si queremos.

Después de sacarlo de la nevera, iremos cogiendo con una cuchara pequeñas cantidades y haremos unas bolitas, cada uno del tamaño que queramos. Después las pasaremos por el chocolate de cobertura que previamente habremos deshecho según instrucciones y las colocaremos en una bandeja dentro de la nevera para que se endurezca el chocolate.

Una vez duro y ya frio, quitaremos los sobrantes de chocolate que haya podido quedar y las pasaremos por el coco rallado que teníamos guardado para decorar y las volvemos a poner en la nevera.

Las pondremos en capsulitas de las que venden para los tocinillos de cielo y…… a comerlas!!!!!
Están buenísimas, si os gusta el coco, claro está y muy fáciles de hacer.

Patatas a la riojana

Esta es una comida que a mi personalmente, me encanta. Soy mucho de cuchara y cualquier tipo de guiso me vuelve loca, hasta el punto de que cuando las hago me pongo..... morada jejej





INGREDIENTES:

Patatas
Chorizo
Cebolla / Ajo
Pimientos  choriceros
Vino blanco
Azafrán
Pimentón
2 pastillas de avecrem



Rotí de cerdo





INGREDIENTES:

Un rotí de cerdo  
Una cebolla
Un tomate
Media cabeza de ajos
Una copa de coñac
Aceite y sal
Un vaso de caldo 
Un bote de setas variadas
Un puñado de almendras




PREPARACIÓN:

En una olla rápida  ponemos un dedo de aceite en el fondo, calentamos bien y doramos el rotí por todos los lados para sellarlo. Lo apartamos en un plato y ponemos a dorar la cebolla y el tomate cortados a cuadritos y la media cabeza de ajos entera.
Lo pochamos un poco y le ponemos la mitad de la copa de coñac y la mitad del vaso de caldo. Cuando reduce un poco, ponemos el redondo, el resto de coñac y de caldo y tapamos la olla. Lo dejamos cocer durante unos 15 o 20 min. ( esto depende de los tiempos de cada olla) 

Pasado este tiempo, sacamos el redondo y lo cortamos a rodajas con el grosor que nos guste y lo pasamos a una cazuela. Lo que queda el la olla rápida, lo pasamos por el túrmix) y lo volcamos en la cazuela donde hemos puesto el rotí (de los ajos, yo solo le he cogido un par de dientes de la media cabeza). Echamos el bote de setas variadas y las almendras machacadas. Esto es a gusto de cada uno, a mi me gusta mucho encontrarme los trocitos de almendra al comer la carne. Dejamos que haga chup-chup hasta que la carne esté tierna y listo !!!


NOTA:Es la primera vez que lo hago y todo lo que le he puesto ha sido intuitivo, no lo he copiado de ninguna receta. Ha quedado de lujo. 


Premio Best blog

Quiero agradecer a Coulis Inquieto la nominación al premio BEST BLOG que se otorga a blogs con menos de 200 seguidores para animarlos a seguir creciendo y dar las gracias a Paz por nominarme.





Las normas que se deben cumplir son contestar un cuestionario personal y otorgar el premio a  20 blogs con menos de 200 seguidores.

El cuestionario:

1- ¿Que te gusta más cocinar, postres o platos de cuchara?

De cuchara

2-¿Que es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico?

La personalidad

3-¿Cuando empezaste con el blog?

Pues este lo empecé en diciembre de 2010 pero anteriormente tenia otro en una página web del ayuntamiento de mi ciudad que desgraciadamente cerró y por eso lo trasladé aqui, así es que, bien, bien, no lo recuerdo

4-¿Quien fué la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

Pues tampoco sabría decirlo, me gusta mucho la cocina y me chifla la informática, así es que supongo que fui yo misma.

5¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?

Pues aunque sigo bastantes blogs, la mayoría de mis seguidores son amigos y conocidos míos.

6-¿Que te gusta más, cocinar o que te cocinen?

Sin duda, cocinar

7-¿Comes en casa o en el trabajo?

En casa

8-¿Sueles hacer recetas de verduras?

No muchas, aunque a mi me gusta mucho, a los mios no, así es que hago pocas.

9-¿Cual es tu mejor receta?

Buff.... hay muchas que me gustan, pero si tengo que elegir alguna, me quedo con el  "Jamón al horno"

10-¿Que le pides a una persona para que sea tu amiga?

Sobre todo sinceridad, odio la mentira.

11-¿Cual es tu pelicula favorita?

Pretty Woman


Ahora paso a dar mi nominación a The Best Blog:


Michirones Murcianos

Hoy os traigo una receta que me ha enviado mi amiga Gloria a la que quiero mucho y que ya me ha enviado alguna receta más como ya habréis visto.
He de decir que los michirones son un plato típico de la región de Murcia hecho a base de habas secas a las que suele añadirse hueso de jamón,chorizo y laurel como ingredientes. Se suele presentar en cazuela de barro. Este guiso lo preparaban las gentes del campo utilizando ingredientes de larga conservación cuando escaseaban los productos frescos. Fué utilizado como recurso para las gentes de hace siglos, se convirtió después en plato muy solicitado en mesones y en restaurantes. También es frecuente en las familias cartageneras hacerlo en las celebraciones de cumpleaños o de bautizos. (fuente: Wikipedia)

Bueno, aquí os dejo la receta con las explicaciones de mi amiga.


Esta receta es típica Murciana, se suele comer en invierno.
En mi familia los comemos como tapa y a media tarde con un buen vino de Jumilla
Es una gran celebración cada vez que nos reunimos para comer Michirones.
Muchas veces los acompañamos con típicos embutidos Murcianos, morcilla, morcón y longaniza, con pan de pueblo.

Michirones Murcianos

Ingredientes:

½ Kg de habas secas/michirones
1 o 2 huesos de jamón
200 gr. de jamón
200 gr. de panceta de cerdo
2 chorizos
1 cabeza de ajos
2 o 3 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón
2 guindillas
Pimienta
Sal
2 o 3 Clavo


 Instrucciones:

Se ponen en remojo 48 horas antes, cambiando el agua dos o tres veces en ese tiempo.

En una olla ponemos a cocer los michirones, huesos de jamón, la cabeza de ajos i laurel durante 15 minutos y sacamos la espuma que pueda salir.

Después añadimos el resto de ingredientes, la panceta, el jamón cortado a dados, el chorizo cortado a rodajas, el pimentón, las guindillas, pimienta, sal y el clavo.

Se deja cocer hasta que estén tiernos los michitones, 50 a 60 minutos


Lentejas estofadas


Esta es una receta de cuchara que a mi me encanta, haga calor o frío, me gustan mucho los guisos. A demás, las legumbres son sanísimas.



INGREDIENTES:


Una patata
Trocitos de costilla
Un pimiento verde
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
Tomate (yo pongo una cucharada de tomate frito)
Dos cubitos de avecrem de verduras.
Aceite





PREPARACIÓN:

Ponemos a remojar las lentejas durante una media hora ( no es imprescindible, pero yo las pongo el rato de hacer el sofrito pero a veces ni eso). 

Ponemos un poco de aceite al fondo de la olla y sofreímos un poco la costilla. 
Cortamos muy pequeñito o trituramos en la picadora las verduras, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo, lo agregamos a la costilla. Cuando está un poco doradito, echamos un par de cucharadas de tomate frito, un chorrito de agua y dejamos cocer un poco.  También podemos poner el tomate triturado crudo y dejarlo hacer, yo lo prefiero frito porque está más suave.

Cuando el sofrito está listo, pelamos una patata, la cortamos a daditos, añadimos las lentejas y las cubrimos con agua, les añadimos los cubitos de caldo  y dejamos cocer a fuego lento para que a las lentejas no se les salga la piel, hasta que estén tiernas. Unos tres cuartos de hora, depende del fuego. Rectificamos de sal si necesita más.

Cuando ya está todo hecho, yo corto unas rodajitas de chorizo picante y otras de morcilla, las añado a la olla y la tapo. Aunque esté el fuego apagado, con el calor, suelta el gustito y está muy rico.


Bacalao gratinado

Esta receta me la enseñó un amigo hace tiempo y tenia muchas ganas de hacerla pero pagué la novatada. Al hacerla, le olvidé de poner primero las patatas porque tardan un poco más en cocinarse que las verduras y me salió un poquitin seca como se puede apreciar en la foto. Ya no me volverá a pasar...... de los errores siempre se aprende, aunque tengo que decir que estaba todo buenisimo igualmente.
Gràcies Pere.



INGREDIENTES:

Un lomo de bacalao
Patatas
Cebolla
Pimiento verde y rojo
Lactonesa :
Leche
Aceite suave
Ajo(optativo)
Sal




Tiramisú hecho por Marçal

Hola a todos, hoy os traigo una dulce receta hecha por un amigo, Marçal, fisioterapeuta y el chico más guapo del AVAN,asociación para enfermos neurológicos de la cual soy voluntária.

Bueno, a lo que vamos, aquí está la receta del Tiramisú....

3 claras de huevo
100-150 gr de azúcar
250 gr de mascarpone
12-14 melindros
Un vaso de café
Cacao en polvos para espolvorear
Brany (optativo)
Preparación:











Preparación:

En primer lugar prepararemos una cafetera de café bien fuerte, de calidad, y lo dejaremos enfriar.

Seguidamente, montaremos en un recipiente las claras a punto de nieve. En ese momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y batiendo continuamente.
Añadiremos el azúcar poco a poco, hasta que nos quede a nuestro gusto de dulce y mezclandolo bien.

Las empanadas de Marga

Estas empanadas las ha hecho mi  amiga Marga que vive en Mallorca..... hace bastante que me envió la receta, yo creo que ya era hora de que la pusiera en el blog. Tienen una pinta impresionante, tendré que ir allí a probarlas jeje. 
Un beso Marga. 


Ingredientes para la masa:

25 cl de agua
25 cl del zumo de 2 naranjas
15 cl de aceite
3 yemas de huevo
200 grs manteca de cerdo
1 kg de harina (+ o -)

Ingredientes para el relleno:

400 grs de guisantes tiernos
800 grs de carne de cordero
1 trozo de panceta 
100 grs de sobrasada
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Sal



Buñuelos de cuaresma de mi amiga Conchi


Estos son los típicos buñuelos de cuaresma, nunca los he hecho pero es una asignatura que tengo pendiente. Hasta entonces, os paso los que ha hecho mi amiga Conchi que tienen una pinta.........ummmmmm



INGREDIENTES:

2 huevos
½ vaso de agua (vaso de los de ¼ de litro)
½ vaso de leche ( “ “ )
100 o 125 grs. de harina
1 cucharadita de de las de café de sal
1 pizca de vainilla.
1 chorrito de anís
La corteza de un limón o una naranja
Azúcar y canela para rebozar los buñuelos
Aceite de oliva para freír


PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos el agua y la leche al fuego con la vainilla y la corteza del limón o naranja hasta que rompa a hervir, dejamos templar y echamos el anís o la matalahúga que habremos triturado previamente en el mortero
Mezclamos la harina con la levadura, echamos el agua y la leche todavía caliente en un bol y añadimos la harina sin dejar de remover hasta conseguir que la masa se despegue del bol, a continuación echamos los huevos uno a uno (cuando la masa ha absorbido el huevo se añade el otro) removiendo bien hasta que quede una masa cremosa entonces añadimos la cucharadita de sal removemos una ultima vez y listo

Echamos aceite abundante en la sartén cuando está caliente con una cuchara sopera vamos echando la masa, cuando están doraditos dejamos en un plato con papel absorbente, finalmente rebozamos en la mezcla de azúcar y canela y si dejamos alguno servimos, jajaja.


Conchi Navas Moreno Miriam, no llevan levadura, el secreto está en la harina, mezclarla bien con la leche y el agua, si se hace este paso con la cacerola todavia en el fuego mejor

Pastel de crepes hecho por Conchi

Este pastel se lo he "robado" a mi amiga Conchi...... con su permiso, claro. jejej.
Gracias guapisima.



INGEDIENTES:
Para la masa de crepes
250 grs. de harina
3 huevos 50 cl. de leche
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de agua de azahar
o la ralladura de una naranja
1 pizquita de sal
Aceite para engrasar la sartén
Para el relleno
3 huevos
100 grs. de mantequilla
20 grs. de azúcar
150 grs. de chocolate negro (Nestlé postres)
5 cucharadas de Nutella 
100 grs. de avellanas peladas, ligeramente trituradas.
1 cucharada de cacao en polvo

Patatas fritas con alcachofas

Este es un plato supersencillo y que como digo en la receta, en la época de las alcachofas, nunca falta en mi mesa porque nos gusta mucho a todos.
NOTA: Edito el post para poner un paso a paso para que veais como preparo las alcachofas. Es muy sencillo pero así explicado es coser y cantar jeje



INGREDIENTES:

Patatas para freir
3 o4 alcachofas
Aceite para freir 
Un limón
Sal



Carajitos del profesor

La historia de estas pastas vienen de hace bastantes años y cuenta que en la localidad asturiana de Salas habia un restaurante dirigido por un profesor de música.  En él se hacían unas pastas de avellana con las que obsequiaba a sus clientes habituales.
Tenian un cliente que cuando las pedía decía....."dame un carajo de esos" que es una expresión sudamericana y por eso de quedó con el nombre de carajitos y del profesor al hacer referencia al dueño del establecimiento.
Os dejo un enlace por si queréis saber más sobre estas galletas  que están buenísimas http://www.carajitosdelprofesor.es/  


  


INGREDIENTES:

150 g de avellanas
120 g de azúcar 
1 o 2 claras de huevo 








Cordón Bleu

Esto es lo que los expertos o los profesionales, llaman "Cordón Bleu" pero como yo soy una ama de casa de las de toda la vida..... pues diré que son mis libritos de lomo rellenos de jamón york y queso.
Supongo que la mayoría  sabrá hacerlos pero por si aún queda algún despistado, os pongo detalladamente como rellenar los libritos. Como podéis ver, acostumbro a trabajar en el mármol  de la cocina, siempre bien limpio, claro está jeje


INGREDIENTES:


Lomo cortado a libritos 
Queso en lonchas (de los de sándwiches)
Jamón york en lonchas
Huevo
Harina 
Pan rallado 
Aceite 
Sal 
Palillos de diente

Puding dulce

Tenia unas cuantas magdalenas que se me estaban poniendo un poco duritas y como no queria tirarlas poque no está la cosa pa tirar na, pues decidí hacer un puding que a mi me gusta mucho.
El puding es una receta de las que llamamos de "aprovechamiento" porque sirve para aprovechar el pan duro, el bizcocho que se nos quedó como una piedra o como he hecho yo, unas magdalenas que tenia en el cajón del pan y que estabas empezando a endurecerse. 





INGREDIENTES:

3 huevos
½ l. de leche
100g de azúcar 
Magdalenas, bizcocho o lo que tengamos a mano
Azúcar para el caramelo 
Unas gotas de limón. 








PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar al fuego en un cazo para hacer el caramelo y le añadimos unas gotas de limón. Cuando empieza a coger color, lo apartamos y lo añadimos en el molde donde vayamos a hacer el puding.
Encima del  caramelo,  ponemos las  magdalenas, bizcocho o lo que hayamos elegido.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar para hacer la crema. Calentamos la leche y se la vamos añadiendo poco a poco a los huevos.
Echamos un poco de esta mezcla sobre el molde con las magdalenas y la dejamos un momento para que se empape bien. Después echamos el resto de la crema y lo ponemos a cocer al baño maría en el  horno durante unos 30 minutos a 180º.
Recordad que cada horno es un mundo, así que esto es una aproximación. Para saber si está cocido, pinchadlo con una varilla de pinchito o una aguja de hacer punto, si sale limpia es que ya está listo.

Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos frío.



Tostadas de escalibada

Esta receta es muy fácil de hacer. Son las "Torrades" que no es más que pan tostado y  diferentes ingredientes dispuestos por encima. A mi estas me encantan, sobre todo en veranos cuando no apetece demasiado meterse en la cocina.





INGREDIENTES: 

Rodajas de pan de pagès
Pimiento rojo, 
Berenjena y cebolla asada
Una lata de anchoas 
Olivas rellenas









PREPARACIÓN:

Se asa el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla,( esto es la esclibada) se deja enfriaren una cacerola tapada y se pela. Se reserva.
Se tuestan las rodajas del pan que aquí se llama de pagés y que es un pan redondo cortado a rebanadas.  Se disponen por encima las verduras asadas, se añaden las anchoas y las olivas rellenas por encima.
Se echa un chorrito de aceite de oliva virgen y  ya está!
Esta es una comida o cena fría, muy fácil de preparar y muy rica.

Tall Rodó

Esta receta se la quiero dedicar a una buena amiga, Raquel. La primera vez que lo comí fue en su casa y me gustó mucho. Le pedí la receta e intenté hacerla yo.
Se que no me saldrá tan bueno como a ella porque es una gran cocinera y a demás profesional pero la verdad es que está buenísimo...... al menos, para mi jejeej.
Gracias Raquel, va por ti!!!!




INGREDIENTES:

Un trozo de carne de ternera atada (redondo)
Aceite (un vaso de los de agua), 
Sal
Un vaso de coñac (de los de cortado)
Dos cebollas grandes 
Dos tomates maduros 
Una cabeza de ajos
Un bote de bolets (setas variadas)
Ciruelas pasas.


Calamares en salsa hechos por Gloria


Estos calamares me los ha enviado Gloria, mi querida amiga. Tienen una pinta..... ummm os paso la receta y me queda pendiente de hacer para deciros lo ricos que están.

                                                                                                                  


Ingredientes 4 comensales:

Calamares ( 3 por comensal aproximadamente)
250g. carne de cerdo picada.
400g. almejas
150 g. gambas peladas
Cebolla
2 o 3 dientes ajos
1 tomate grande
6 o 8 almendras tostadas
1 o 2 tintas del calamar
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
1 vasito de agua/caldo pescado
Perejil y Sal


Elaboración:

Limpiamos los calamares, reservando las aletas y las patitas.

En una sartén ponemos la carne le damos unas vueltas, retinamos y reservamos.

Luego salteamos la cebolla, que habremos picado previamente, añadimos las alitas y patitas, también picadas. Tiramos la carne, mezclar, poner en un escurridor para retirar el exceso de aceite y reservar. Rectificar de sal.

Rellenamos los calamares con la mezcla, las gambas peladas y cerramos con un palillo.

En el aceite de reserva ponemos el resto de cebolla picada, el tomate picado y cocemos, incorporamos el vino y un vasito de agua o caldo de pescado y lo tiramos a los calamares que tendremos en una cazuela.

Hacemos una picada con las almendras, los ajos y el perejil y lo añadimos. Dejar cocer 30 minutos, luego pondremos las almejas hasta que se abran, mover todo para que se mez cle bien. Adornaremos con perejil picadito, dejar reposar 2 horas.