Ensalada "aquí no se tira nah" jajaj

Hace unos días, compre un par de doradas muy hermosas, una para mi marido y otra para mí. Mi marido tuvo que marchar fuera y yo no me las iba a comer las dos y tampoco me hacia gracia tener el pescado un día más en la nevera, así que decidí  cocinarlas las dos a la plancha, una me la comería yo y la otra, ya vería lo que inventaría. La asé, le quite piel y espinas, la desmigué y la puse en un tuper y a la nevera.

Hoy me he hecho una ensaladita con las unas cuantas cosas que guardaba en la nevera, por eso la he llamado... "aquí no se tira nah". No os pongo cantidades porque es tan sencilla de hacer que no las necesita, solo os explicaré lo que yo le he puesto, luego vosotros inventáis según vuestros gustos.





Bueno empieza la obra de arte jajaj En un plato hondo he puesto la dorada troceada, cocinada a la plancha, sin espinas y sin piel, he añadido un poco de pimiento verde cortado a cuadritos, unos gajitos de patatas cocidas que tenia en la nevera, un tomate kumato (pequeño) cortado a daditos tambien. Tenia un tuper con pimiento rojo escalibado (asado).... pa la saca!!!! unas cuantas olivas negras y otras verdes y ya solo nos queda el aliño. Un poco de caldito del pimiento escalibado, sal, aceite y vinagre de módena y listo!!!!A comer sano y lijero.

A esta ensalda le pega mucho cebolla cortadita pero yo no se la he puesto porque no me gusta y no quiero encontrarne trocitos al comer, o sea que si os gusta, ponedle tambien.

Es una receta muy sencilla e imagino que todos sabréis ya, pero me ha "quedao" tan bien que os la queria enseñar jajaja.

Bon profit!!!

Saludo de bienvenida




                                  





Hola amigos , me llamo Ascensión, pero soy Ascen para todos.  Me encanta cocinar  y creo que la cocinar es divertido, por eso he creado este blog para ir poniendo las recetas que hago en casa, que no son otras que las que mi madre me enseñó en su día y algunas que he aprendido aquí en Internet.


Soy ama de casa y madre ...  y desde hace unos meses trabajo para una gran empresa que no es otra que la del gobierno como muchos españoles.

Mi otra pasión es la informática, me encanta y me podria pasar horas y horas delante del ordenador si no tuviera otras cosas por hacer, por eso me hice voluntaria en la asociación que os presento mas abajo.

Desde hace ya cinco años soy voluntaria en la Fundación AVAN amics de la neurología enseñando informática a sus socios y usuarios y ayudando en lo que puedo. Con su logo, os dejo el enlace a su página web para que os deis una vuelta por ella para que conozcáis su labor que es muy interesante.





Tengo unos "alumnos" estupendos a los que quiero un montón... no se que haria sin ellos, me lo paso pipa jajaja
  
También me gusta mucho hacer punto de media y ganchillo aunque hace mucho que no practico pero supongo que eso es como el conducir, nunca se olvida. Tengo hechas verdaderas maravillas, ahora no se si tendría paciencia jajaj.

Saludos,
Ascen







Tarta de chocolate y nata

Esta tarta es una delicia y para los que les gusta mucho el chocolate aún más. 



INGREDIENTES:
140 gr de harina de bizcocho
160 gr chocolate negro
160 gr mantequilla
180 gr azúcar glas
1½ cucharadita de vainilla
3 huevos grandes
1 pizca de sal
½ cucharadita de bicarbonato
½ sobre de levadura Royal
500 ml de nata para montar





Fideuà

Hoy os traigo una receta de "Fideuà". Supongo que habrá muchas maneras de hacerla, yo os pongo la mía, sencilla, rápida y que a todos nos gusta mucho, a algunos con allioli y a otros sin él. 
Supongo que los cocineros expertos no estarán de acuerdo con mi receta, pero estoy abierta a cualquier sugerencia para mejorarla jajaj.




INGREDIENTES:

Un paquete de fideos (nº 1 o 2 ) 
Una sepia o calamar
Gambitas peladas 
Caldo de pescado 
Aceite, sal 
Azafrán
2 o 3 dientes de ajo









PREPRACIÓN:

En una sartén de las de hacer paella , se pone un poco de aceite , se sofríe la sepia o calamar y las gambitas con los dientes de ajo para darles saborcillo. Una vez sofrito se reservan en un plato.
En el mismo aceite se fríen los fideos para que queden doraditos durante unos minutos y seguidamente se vuelve a echar la sepia y las gambas. Se rehoga un poco y se vierte el caldo de pescado que  habremos calentado previamente. Añadimos un poco de azafrán y lo salamos a gusto. Dejamos cocer hasta que los fideos estén tiernos.
Los últimos cinco minutos de cocción, podemos hacerlo en el horno que habremos calentado anteriormente.

Esta receta se sirve acompañada de un poco de all-i-oli

Los pestiños de Esther

Esther, que es la cuñada de mi hijo, se ha convertido en una nueva amiga para mi porque compartimos la afición a la cocina. Ella dice que odia la cocina pero que en cambio le encanta la repostería, pero viendo los pasteles que hace no me creo que la odie porque los pasteles son una pasada!!!!
En esta ocasión, os traigo unos pestiños que ha hecho y espero que próximamente me envíe la receta de alguno de sus bonitos pasteles, me encantaría enseñároslos. Gracias Esther




INGREDIENTES:

250 gr de harina de repostería
250 gr de harina de fuerza
200 gr de aceite
50 gr de anís o matalauva
50 gr de ajonjolí
100 ml de zumo de naranja
50 gr de licor de anís




PREPARACIÓN:

Se calienta el aceite junto con las semillas y lo dejamos templar.
Haremos un volcán con la harina y añadiremos  todos los ingredientes, amasamos bien.
Estiramos la masa con un rodillo, cortamos  cuadraditos pequeños, juntamos dos esquinas y 
freímos en abundante aceite bien caliente.
Ponemos los pestiños ya fritos sobre un papel absorbente para que suelte el 
exceso de aceite.
Finalmente, pasamos los pestiños por azúcar y listo!!

Brownie con nueces

 Este brownie es receta de mi compañera de trabajo M. Antonia. A ella le salen riquísimos y por eso le pedí que me la  pasara. He de decir que para ser la primera vez que la hice, el resultado no estuvo nada mal y no es que yo lo diga sino que  la opinión fue unánime incluso para mí, que el chocolate no es lo que más me gusta.  

Bueno, aqui os dejo la receta, a ver a vosotr@s  que tal os sale. Gracias amiga!!!!



  INGREDIENTES:

180 gr de azúcar
160 gr de mantequilla
2 cucharadas de agua
160 gr de chocolate negro
3 huevos
1 ½ cucharadita de vainilla
140 gr de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
100 gr de nueces peladas.





Pollo al horno con patatas

Plato exquisito donde los haya y super fácil. a mi me encanta y si lo acompañáis con un poquito de alioli como yo, aún más rico.





INGREDIENTES: Patatas
Cebolla 
Tomate 
Aceite y Sal
Un vasito de coñac ( de los de cortado)












PREPARACION:

Se cubre el fondo de una bandeja de horno con aceite. se pone una tanda de patatas peladas y cortadas a rodajas un poco gorditas, se pone sal, una tanda de cebolla también cortadas a rodajas unas rodajas de tomate .
Cuando está todo salado se echa el vasito de coñac y se pone al horno ,a 220º aprox .durante una hora y listo. Ahí veis el resultado ,la bandeja y el plato





1ª Primera capa de patatas, después cebollas y algunos tomates cortados por la mitad.














2ª Por últimos la carne a torcitos o a cuartos, como prefiráis.













3ª Recién sacado del horno, se puede dorar más o menos según nuestro gusto. Como veis, a mi me gusta bien doradito y crugiente. 


Pastas de te con pistola

Hace unos dais, mi marido me regaló una pistola para decorar pasteles, como también traía moldes para hacer galletitas de te o de mantequilla, como queramos llamarlas, decidí hacer unas cuantas a ver que tal salían con la pistolita........ madre mía, vaya éxito!!!!! están buenísimas, tanto que ya las he hecho tres veces en pocos días y todo el mundo cuando las prueban, les encantan.

Aquí os paso la receta y la pistola..... un gran invento jajaja



 NGREDIENTES:

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glas
300 gr de harina de trigo
1 huevo grande (70gr aprox)
1cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas soperas de leche.










PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que se integre bien, Añadimos el huevo ya batido y la cucharadita de esencia de vainilla y lo mezclamos todo bien hasta que nos quede una mezcla ligera. 

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco y batiendo para que se nos forme la pasta de nuestras galletas. Finalmente añadimos las dos cucharaditas de leche y lo mezclamos (este paso yo lo hice a mano). No es necesario amasar mucho rato, solo hasta que todos los ingredientes estén integrados y nos quede una mezcla durita, no tiene que ser ligera o blanda.

Palmeritas de Jamón y queso

Soy una fan del hojaldre, estas palmeritas son muy fáciles de hacer y para un pica pica están muy buenas. Echando imaginación con los ingredientes, podemos hacer un surtido considerable y a los peques les encantas dulces o saldas. 
En este caso, son saladas, pero vamos a por la receta.





INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre
Jamón york
Queso en lonchas
Huevo para pintar