Croquetas de pollo caseras

Estas son las croquetas que hacia mi madre, buenisimas, aunque estamos tan acostumbrados a las que venden congeladas que hay gente que no les gustan las caseras. Yo les daría una colleja, principalmente porque en casa yo tengo uno de ellos............... sin comentarios



INGREDIENTES

Carne que os haya sobrado de otro guiso.
En este caso pollo al horno. Cebolla
Harina
Una pastilla de Avecrem
Caldo o leche
Aceite.
Pan rallado








PREPARACIÓN:

En una satén con un poquito de aceite, se fríe la cebolla bien picadita. Cuando ya está pochadita, se añade la carne cortada muy  pequeñita y se sofríe un rato. Se añaden dos cucharadas de harina ( de las de postre ) se dan unas vueltas para que se cocine la harina y no tenga sabor a harina cruda. Se añade un poco de leche o caldo para hacer la bechamel (yo puse caldo) .La cantidad depende de la carne que tengáis, pero supongo que con un vaso de los de agua habrá y se deja cocer la mezcla. Para saber cuando está cocida, se tiene que despegar de la sartén.
Cuando está cocida, se pone en un plato, se tapa con un film transparente para que no se reseque  y se deja enfriar (mejor para el día siguiente).



Cuando la masa está fría, se cortan porciones con una cuchara, se da forma con las manos, se pasa por pan rallado y se fríen en abundante aceite y bien caliente.
Son más laboriosas que las congeladas, pero no tienen comparación.


Arroz con costilla

Receta sencilla y sabrosa, otra manera de comer arroz.



INGREDIENTES
Costilla de cerdo cortada a trocitos
Cebolla, 
Pimiento verde
Un diente de ajo 
Tomate 
Guisantes
Aceite y sal
Arroz
Pimiento rojo para adornar







PREPARACION

En una cazuela plana, sofreímos la costilla con un poco de aceite. Cuando está bien doradita la retiramos. En el mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Añadimos los guisantes al sofrito. Cuando está hecho, añadimos la cosilla y mezclamos.
El siguiente paso es ya echar el arroz, damos unas vueltas para que se sofría un poco y añadimos el agua ya caliente. (este paso cada uno lo hace a su manera, hay quien echa primeo el agua y cuando hierve pone el arroz. A criterio de cada uno ) Dejamos cocer durante 20 min aproximadamente, luego reposar unos 3-4 min. YYYY LISTO.

Espero que os guste .Buen provecho.