Galletas de coco

Tengo que decir que soy una entusiasta del coco. Todo lo que tenga, sepa o huela a coco me encanta y navegando por internet, encontré esta receta superfacil de hacer y quiero compartirla con vosotros.

INGREDIENTES:


125gr de coco rallado
40 gr de harina
100gr de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos


PREPARACIÓN:

En un bol, pondremos los dos huevos junto con el azúcar y batiremos hasta que la mezcla se nos vuelva blanquecina.
Mezclamos la harina con la pizca de sal y la añadimos a los huevos tamizándola previamente y batiendo para que se mezcle.
Añadimos el coco y seguimos mezclando hasta que todo se una y se forme una pasta . Lo dejamos reposar un rato para poder trabajarla mejor. Haremos bolitas y las aplastaremos un poco para que coja forma de galleta y la pondremos en una bandeja de horno con un papel vegetal para que no se nos peguen.


Finalmente, pondremos la bandeja con las galletas en el horno previamente precalentado a 180º y durante unos 10 minutos aproximadamente.

*Tenéis que pensar que cada horno es diferente y cada un@ conoce el suyo, dicho esto, tenéis que ir vigilando y cuando veáis que se van poniendo doraditas, las sacáis y las dejáis enfriar antes de pasarlas a un plato o donde queráis ponerlas. No las manipuléis en caliente porque chafan y se rompen y destrozaríais vuestra obra de arte jajaj.

Son muy sencillas de hacer, ya me diréis si os han gustado o no.
😀
*La receta la he sacado de  la web  recetasdecocina.elmundo.es

Albóndigas de pescado con salsa de pimientos del piquillo

                                                                

INGREDIENTES:


500 g de merluza sin piel ni espinas

1 huevo

2 rodajas de pan de molde

pan rallado

harina

ajo y perejil

aceite para freir

    

Salsa de pimientos del piquillo

Esta salsa es muy fácil de hacer y se puede utilizar para cualquier tipo de alimentos, yo la he utilizado con unas albóndigas de pescado en en breve pondré también la receta. Vamos a ello


INGREDIENTES:

1 lata de pimientos del piquillo
Media cebolla
Un diente de ajo
200 ml de nata para cocinar












PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortados  a trocitos, da igual el tamaño de los trozos porque después los vamos a triturar.
Cuando está todo doradito, añadimos los pimientos del piquillo cortados a tiras, les damos unas vueltas en la sartén, añadimos la nata para cocinar y lo dejamos cocer hasta que espese un poco, será al rededor de unos 5 minutos aproximadamente.
Una vez reducida la nata, lo pasamos a un recipiente que tengamos y lo trituramos todo hasta que quede una salsa bien fina, salamos al gusto y listo. Si nos queda un poco espesa y nos gusta un poco más líquida, añadimos un poquito de leche y batimos otra vez, eso será a nuestro gusto.
Como veis, es una salsa sencillisima de hacer, probadla.

Sepia con patatas

Esta es una receta muy sencilla y para mi, muy rica- Me encantan los guisos y este es uno de los que más.

 INGREDIENTES:

Una sepia cortada a trocitos
Media cebolla grande o una mediana
Un pimiento verde
Un diente de ajo
Una cucharada de tomate frito 
3 Patatas
Guisantes 
Un puñadito de fideos gordos (optativo)
Colorante amarillo o azafrán






Bizcocho de café de Yolanda

Otra receta que me ha enviado mi nuera Yolanda, tiene muy buena pinta. También lo tengo pendiente de probar...... como me voy a poner jajaj



INGREDIENTES:

90 gr de harina
90 gr de azúcar
90 gr de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de café soluble







Arroz frito con huevo

Antes que nada os diré que la receta de este arroz la he sacado de uno de una página que me ha enganchado y que os dejo el enlace por si queréis pasaros por ahí, aunque yo la he adaptado a mis necesidades. La página se llama http://www.bakeordie.com/. Gracias Anaïs.


INGREDIENTES:

100 gr de arroz
Una cebolla pequeña
Una cucharadita de mantequilla
2 huevos
Salsa de ostras.





Cazuela de fideos

Estos fideos los hacia mi madre y a mi me encantaban...






Ingredientes:

Fideos gordos de los de agujero
Cebolla
Tomate (yo lo uso frito) 
Carne picada o de salchicha 
Jamón, fuet, chorizo, lo que se quiera,
cortado a taquitos
Aceite